Domaine Richoux

18,90 

Domaine Richoux (deux frères, Gabin et Félix)
Irancy
Auxerre rouge 2017

Gabin et Félix exploitent 20 ha à Irancy

En 2011 ils ont commencé d’utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne, silice et prèle)

Vendanges manuelles, élevage de 2 ans au moins avant la mise en bouteille

Cépages: Pinot noir et César

Le vignoble d’Irancy est surtout planté en Pinot noir, mais il est également l’un des derniers en France à accueillir un cépage aujourd’hui oublié: Le César appelé aussi Romain

Dégustation: La robe est d’un grenat soutenu. Le nez, gourmand, met à l’honneur la griotte et le cassis et dévoile aussi subtilement

des notes d’une pointe de framboise. L’attaque est souple puis la vivacité se présente en milieu de bouche

Les tanins sont présents mais sans prédominance. Ce millésime 2017 sera délicieux à boire maintenant

Potentiel de garde: 5 à 8 ans

Accord Mets-Vin: casse – croûtes en tout genre, les tourtes, fromages mi-affinés

Vous apprecierez