Château Barbanau 2019

29,00 

Cuvée Kalahari
Cassis 2019
Ce domaine familial installé sur deux appellations, Cassis et les Côtes de Provence, est aujourd’hui dirigé par le très sympathique et dynamique couple Sophie et Didier Simonini-Cerciello. Sur leurs 32 hectares de vignoble, dont 7 hectares à Cassis dénommés le Clos Val Bruyère, ils travaillent une viticulture exemplaire, certifiée biodynamie depuis 2018. Résultat, la vigne et le sol resplendissent et les environs regorgent d’une biodiversité exemplaire, même pour un domaine en bio. Les vins sont croquants et bien dessinés, avec, sur l’appellation Cassis, cette touche saline qui caractérise si bien ce terroir. La cuvée blanc kalahari, dont le nom a été inspiré par l’amour du couple pour le Botswana, vaut le voyage : c’est un des vins les plus intéressants, mais aussi originaux, du domaine. ( 5000 bouteilles en production )
Cépages: 30% Clairette, 30% Marsanne, 30% Sauvignon
Dégustation: Arômes de pain d’épices, de fruits compotés, de fleurs blanches et de cannelle pour finir sur un léger grillé. Richesse et complexité. La finesse, la longueur, à boire ou à garder jusqu’à 2030 !
Accords Mets-Vin: Côtelette de veau au four, Rascasse sur lit fenouil, Saint-Nectaire (fromage)

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