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Domaine Richoux
18,90 €
Domaine Richoux (deux frères, Gabin et Félix)
Irancy
Auxerre rouge 2017
Gabin et Félix exploitent 20 ha à Irancy
En 2011 ils ont commencé d’utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne, silice et prèle)
Vendanges manuelles, élevage de 2 ans au moins avant la mise en bouteille
Cépages: Pinot noir et César
Le vignoble d’Irancy est surtout planté en Pinot noir, mais il est également l’un des derniers en France à accueillir un cépage aujourd’hui oublié: Le César appelé aussi Romain
Dégustation: La robe est d’un grenat soutenu. Le nez, gourmand, met à l’honneur la griotte et le cassis et dévoile aussi subtilement
des notes d’une pointe de framboise. L’attaque est souple puis la vivacité se présente en milieu de bouche
Les tanins sont présents mais sans prédominance. Ce millésime 2017 sera délicieux à boire maintenant
Potentiel de garde: 5 à 8 ans
Accord Mets-Vin: casse – croûtes en tout genre, les tourtes, fromages mi-affinés